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秋天來了，孕媽媽們想補(bǔ)營養(yǎng)又怕體重超標(biāo)。其實(shí)孕期補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白很重要，學(xué)會(huì)搭配各種肉類無論是對(duì)孕媽的健康還是對(duì)胎寶寶的健康發(fā)育都有著重要的意義。不同的肉類營養(yǎng)重點(diǎn)也有不同，媽媽們可以結(jié)合自己的口味和體質(zhì)，巧妙搭配，做到既營養(yǎng)又清爽。
牛肉是較為常見的紅肉，而紅肉是鐵元素的重要來源，牛肉中血紅素鐵含量尤其豐富，能有效預(yù)防缺鐵性貧血。此外，牛肉中蛋白質(zhì)和鋅的含量也高于其他肉類，而脂肪含量很低，是一種很好的優(yōu)質(zhì)蛋白。
牛肉肉性偏溫，特別適合秋冬季節(jié)。不過，牛肉肌肉纖維較粗，不易消化，消化功能不太好的人盡量少吃。對(duì)于孕媽來說，每周吃一兩次牛肉就可以了，吃的時(shí)候要搭配涼性蔬菜，即能營養(yǎng)均衡，又不易上火。
　　牛肉的挑選也是頗有講究：牛肉的里脊部分最嫩，適合炒肉絲、肉片；肩肉也比較嫩，適合燒燉；牛腩適合煲湯；腱子肉最好用小火慢煮或做成醬肉。

今日推薦——滑蛋牛肉
食材：
　　牛肉200克、雞蛋5個(gè)、色拉油適量、食鹽1小勺、生抽1茶勺、香油2茶勺、淀粉2茶勺、小蔥適量、白糖半茶勺、胡椒粉1茶勺、蘇打粉1/3茶勺、水少許
　　做法：
　　1、牛肉用刀背拍松，切成薄片，加生抽、糖、蔥花、蘇打粉、淀粉、少許清水、1茶勺芝麻油上漿腌制30分鐘。
　　2、雞蛋打散，加入蔥花、鹽、胡椒粉、1茶勺芝麻油、少許清水調(diào)勻備用。
　　3、炒鍋中倒入植物油，燒至4成熱時(shí)下牛肉片至8分熟，撈出。
　　4、將炒好的牛肉倒入雞蛋液中拌勻。
　　5、鍋中留少許油燒至溫?zé)�，倒入以拌勻蛋液的牛肉，邊炒邊加油，炒至蛋液即將凝固時(shí)關(guān)火，最后淋入芝麻油炒勻即可出鍋。

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